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課程名稱 |
園產品採收後生理實驗
Postharvest Physiology of Horticultural Products Laboratory |
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開課學期 |
103-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
王自存 |
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課號 |
HORT5018 |
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課程識別碼 |
628 U1280 |
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班次 |
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學分 |
1 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期四6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
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備註 |
上課地點：四號館107室。需先修或同時選修園產品採後生理學(628 U0880)。
總人數上限：8人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1031HORT5018_PPlab |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程為配合「園產品採收後生理學」(628U0880)的實驗課程，為選修課程，修正課者可以不需要修本實驗課。本實驗課程的目的是學習進行園產品採收後生理試驗所需之基本實驗方法。每個單元介紹一項量測園產品生理或品質特性的方法。在實驗過程中，同學將學習各種方法的基本原理、相關儀器的操作等。本課程的最終目的是訓練同學具備獨立進行與園產品採後生理有關之實驗研究之能力。
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課程目標 |
訓練同學具備獨立進行與園產品採後生理有關之實驗研究之能力 |
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課程要求 |
預修課程:修習本課程之同學需曾修過(或同時修)園產品採收後生理學
實驗報告：每次實驗結束要撰寫報告，是將實驗結果整理，依講義指示作成圖表，以研究報告的格式，撰寫成簡單但完整的實驗報告。報告之內容應包括標題、前言(簡述目的)、材料與方法(簡述)、結果、討論、參考文獻(如有)等項目。
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
平時表現 |
20% |
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2. |
實驗報告 |
40% |
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3. |
期中與期末考試 |
40% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
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課程內容說明及分組 |
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第2週 |
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實驗一 顏色之測定 - 色差儀之原理與操作應用 |
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第3週 |
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實驗二 質地之測定 - 流變儀與其他質定測定儀器之原理與操作應用 |
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第4週 |
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實驗三 糖度之測定 – 糖度計之原理與應用 |
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第5週 |
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實驗四 總糖之測定 – Phenol-sulfuric acid method |
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第6週 |
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實驗五 還原糖之測定 – 2-Cyanoacetamide method |
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第7週 |
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實驗六 酸度之測定 – 酸鹼滴定技術操作 |
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第8週 |
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實驗七 葉綠素含量之測定 – DMF法與Minolta SPAD-502法 |
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第9週 |
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期中考試週 |
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第10週 |
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實驗八 維生素丙含量測定之原理與操作 – 2,6 DI 法 與 RQflex 法 |
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第11週 |
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實驗九 電解質滲漏之測定 – 電導度計之操作 |
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第12週 |
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實驗十 總酚含量之測定 – FCR法之原理與操作 |
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第13週 |
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實驗十一 花青素苷含量之測定–原理與操作 |
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第14週 |
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實驗十二 園產品之抗氧化力測定 – DPPH法 |
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第15週 |
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行憲紀念日 |
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第16週 |
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元旦 |
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第17週 |
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期末檢討 |
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第18週 |
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期末考試 |